Стевиозидҳо як навъи нави ширинкунандаи табииест, ки аз гиёҳи алафии Стевия дар оилаи таркибӣ гирифта шудаанд. Он дорои хосиятҳои ширинии баланд ва энергияи гармии паст буда, шириниаш аз сахароза аз 200 то 500 маротиба ва арзиши калориянокӣ ҳамагӣ 1/300 сахароза. Шумораи зиёди тачрибахои доруворй исбот карданд, кистевиозидтаъсири тараф надорад, канцероген надорад ва барои хӯрдан бехатар аст. Истеъмоли мунтазам метавонад гипертония, диабет, фарбеҳӣ, бемориҳои дил, кариес ва дигар бемориҳоро пешгирӣ кунад ва ширинкунандаи беҳтарин барои иваз кардани сахароза мебошад. Биёед ба хусусиятҳо назар андозем ва истифодаи гликозидҳои стевия дар матни зерин.
1, ХусусиятҳоиСтевиозидҳо
1.High security.It шудааст, ки барои садҳо сол истеъмол ва гузориш дода нашудааст, ки ягон таъсири заҳролуд.
2.Кимати калориянокии паст. Он барои тайёр кардани хӯрок ва нӯшокиҳои камкалория истифода мешавад ва барои беморони гирифтори диабети қанд, фарбеҳӣ ва атеросклероз хеле мувофиқ аст.
3.Стевиозидҳо дар об ва спирт ба осонӣ ҳал мешаванд ва ҳангоми омехта бо сахароза, фруктоза, қанди изомершуда ва ғайра таъми онҳо беҳтар мешавад.
4.Стевиозидҳо моддаҳои ферментативӣ нестанд, ки хосиятҳои устувор доранд ва ба осонӣ қолиб намешаванд. Онҳо ҳангоми истеҳсоли ғизо, нӯшокиҳо тағир намеёбанд ва инчунин нигоҳдорӣ ва интиқол осонанд. Истеъмоли дарозмуддат боиси кариесҳои дандонпизишкӣ нахоҳад шуд.
5.Стевиозидҳо мисли сахароза мазза доранд ва дорои хосиятҳои хунук ва ширини беназир мебошанд. Онро барои тайёр кардани хӯрокҳои хушбӯй, қаннодӣ ва ғайра истифода бурдан мумкин аст. Он ҳамчунин метавонад ҳамчун агенти ислоҳкунандаи мазза барои рафъи бӯй ва бӯи хоси баъзе хӯрокҳо ва доруҳо истифода шавад. сахароза барои истифода дар дорусозӣ, истеҳсоли шарбат, гранулҳо ва ҳабҳо. Онро инчунин метавонад барои хӯрокхӯрӣ, маҳсулоти сабзавоти бодиринг, хамираи дандон, косметика ва сигор истифода бурд.
6.Аз ҷиҳати иқтисодӣ, арзиши истифодаи гликозидҳои стевия ҳамагӣ 30-40% сахарозаро ташкил медиҳад.
2, ТатбиқиСтевиозидҳо
Стевиозидҳомумкин аст ба таври васеъ дар соҳаҳои ба монанди хӯрокворӣ, нӯшокиҳои, дорусозӣ, кимиёвӣ ҳаррӯза, пиво, косметика ва ғайра истифода бурда мешавад, ва метавонад 70% хароҷотро дар муқоиса бо истифодаи сахароза сарфа кунад. Шакар Stevia дорои ранги сафеди соф, таъми мувофиқ, ва бӯи нест, ки онро ба манбаи нави қанд барои рушд табдил медиҳад. Стевиозид як ширинкунандаи табиии камкалория мебошад, ки дар саросари ҷаҳон кашф шудааст ва барои истифода аз ҷониби Вазорати тандурустӣ ва Вазорати саноати сабуки Чин тасдиқ шудааст, ки ба таъми он наздиктар аст. Ин сеюмин ивазкунандаи шакари табиӣ бо арзиши рушд ва мусоидат ба саломатӣ пас аз найшакар ва қанди лаблабу мебошад ва дар сатҳи байналмилалӣ ҳамчун "манбаи сеюми қанд дар ҷаҳон" маъруф аст.
Вақти фиристодан: май-30-2023