Стевиосид як ширинкунандаи табиии баланд аст. Ин як компоненти ширинест, ки аз растании Стивия истихроҷ карда мешавад. Қисмҳои асосии стевиозид як синфи пайвастагиҳо бо номи стевиозид, аз ҷумла стевиозидҳои A, B, C ва ғайра мебошанд. Ин стевиозидҳо ширинии хеле баланд доранд. шиддатнокӣ, аз садҳо то ҳазорҳо маротиба зиёдтар аз сахароза буда, қариб ки калория надорад. Пас вазифаи стевиозид чист? Биёед якҷоя дар матни зерин назар кунем.
Стевиозид як ширинкунандаи табиӣ буда, инчунин бо ширинкунандаҳои пурқувват маълум аст. Вазифаҳои асосии он инҳоянд:
1.Иваз кардани ширинӣ: Стевиозид дорои шиддатнокии ширинӣ нисбат ба сахароза чандин маротиба зиёдтар аст, бинобар ин онҳоро бо миқдори камтар иваз кардан мумкин аст, то истеъмоли қандро кам кунад. Ин махсусан барои одамоне муфид аст, ки бояд қанди хунро назорат кунанд ё истеъмоли калорияро кам кунанд.
2. Бе калория:СтевиозидДар бадани инсон базӯр метаболизм мешавад ва калория намедиҳад. Баръакс, сахароза ва дигар қандҳо калорияҳои баландтар медиҳанд, ки метавонанд ба осонӣ ба афзоиши вазн ва фарбеҳӣ оварда расонанд.
3.Ҳифзи дандонҳо: Баръакси сахароза, гликозидҳои стевиолӣ аз ҷониби бактерияҳо дар даҳон метаболизатсия намешаванд, то кислотаҳо ба вуҷуд оранд ва ба ин васила хатари пӯсидаи дандонҳоро коҳиш медиҳанд.
4.Суботи хуб: Стевиозид нисбат ба қанди умумӣ дар шароити рН паст ва ҳарорати баланд устувортар аст ва онҳоро барои истифода дар пухтупаз ва коркард мувофиқ месозад.
5. Ба қанди хун таъсир намерасонад:стевиозидба баланд шудани сатҳи қанди хун оварда намерасонад, аз ин рӯ барои беморони диабети қанд ва одамоне, ки бояд қанди хунро назорат кунанд, мувофиқ аст.
Стевиозид ҳамчун ширинкунандаҳои табиӣ дар ғизо ва нӯшокиҳо дар бисёр кишварҳо ба таври васеъ истифода мешавад, махсусан барои одамоне, ки бояд қанди хунро назорат кунанд ё истеъмоли калорияро кам кунанд. Азбаски стевиозид шиддатнокии баланди ширинӣ дорад ва калория надорад, барои қонеъ кардани он танҳо миқдори ками истифода лозим аст. таъми ширин, ки ба кам кардани истеъмоли хӯрокҳои қанди баланд, аз қабили сахароза мусоидат мекунад ва хатари бемориҳо ба монанди диабет ва фарбеҳиро коҳиш медиҳад.
Шарҳ: Самаранокии эҳтимолӣ ва барномаҳои дар ин мақола зикршуда ҳама аз адабиёти дастрас мебошанд.
Вақти фиристодан: июл-11-2023